Pàgina web disponible només de manera limitada
Si us plau, activi les cookies per utilitzar la pàgina web en tota la seva extensió

Terrina d’Sbrinz tèbia amb pistatxos i cebetes

  • Sense carn
  • (0 estrelles/0 vots)

Ingredients

Per a un motlle de terrina de 0,8 l Für 6 Personen

  • Mantega, tova, per a la forma i el paper sulfurat, 30-40 g de pistatxos, picats
  • 250 g d'Sbrinz DOP, acabat de ratllar, 5 ous, 2 rovells d'ou, 2,5 dl de nata, pebre blanc

Cebetes glacejades:

  • 1 cullera de sucre, 30 cebetes, pelades, 30 g de mantega, 2 dl de vi negre, sal
  • Amanida per guarnir

Preparació

  1. Untar amb mantega el motlle per a la terrina i posar-hi paper sulfurat que en sobresurti una mica, pintar el paper amb mantega tova i espargir els pistatxos picats. Haurien d'enganxar-se a la mantega. Posar el motlle a la nevera.
  2. Preescalfar el forn a 150 °C. Omplir d'aigua un cassó adequat, de manera que l'aigua arribi a la meitat del motlle.
  3. Per a la terrina, barrejar tots els ingredients i omplir el motlle, cubrir. Coure al bany maria durant 40 minuts. La terrina estarà llesta quan es noti ferma amb la pressió dels dits. Treure del forn i deixar reposar 20 minuts.
  4. Per a les cebetes, caramel·litzar el sucre en una paella plana, afegir-hi les cebetes i la mantega. Diluir amb vi, salar, coure a foc lent tapat i a continuació deixar coure sense tapa fins que adquireixi una textura de xarop.
  5. Donar la volta a la terrina, tallar-la en talls, posar-la en una plata i guarnir-la amb cebetes i amanida verda.

Formatge en aquesta recepta

Sbrinz AOP

avaluar

Visió general de la recepta

Galetes d'aquesta pàgina: El nostre lloc web fa servir galetes perquè els nostres socis puguin reconèixer i comprendre com fer ús del nostre lloc web. En visitar el nostre lloc web, reconeixeu que esteu d'acord amb com fem servir les galetes. Més informació.