Pàgina web disponible només de manera limitada
Si us plau, activi les cookies per utilitzar la pàgina web en tota la seva extensió

Strudel de Gruyère i crema sabaiona de rave picant

  • Sense carn
  • (0 estrelles/0 vots)

Ingredients

Per a 4-6 persones

Massa d’strudel:

  • 200 g de farina, 1 ou, 0,5 dl d'aigua, 3 culleres d'oli, 1/2 cullereta de sal
  • Mantega líquida per untar, 1 rovell d'ou per untar

Farcit:

  • 150 g de Gruyère madur, tallat en talls molt fins, 300 g de colrave, tallat en làmines fines, 200 g de porro verd, tallat a la juliana, 200 g d'espinacs, unes branques de melissa, les fulles picades, sal, pebre

Crema sabaiona de rave picant:

  • 2 rovells d'ou, 0,5 dl de vi blanc, 1 cullera de rave picant fresc, ratllat, sal, pebre, 30 g de mantega líquida, tèbia

Preparació

Massa d’strudel:

  1. 1 Per a la massa, abocar farina en una font. Batre la resta d'ingredients i afegir-los a la farina. Barrejar-ho tot i pastar-ho durant uns minuts en una superfície de treball. Embolicar-ho en paper transparent i deixar-ho reposar 1 hora. 2 Per al farcit, escaldar les verdures i deixar-les refredar. 3 Estirar la massa sobre un drap sec i amb una mica de farina, seguir estirant amb la mà fins fer-la el més prim possible. Pintar amb mantega líquida i cobrir amb Gruyère, verdures i melissa, deixar lliure el terç superior. Rectificar de sal i pebre. Embolicar amb l'ajuda d'un drap, unir els extrems i col·locar sobre una placa de forn amb paper sulfurat. Pintar amb rovell d'ou i coure en un forn preescalfat a 200 °C durant 30-40 minuts. 4 Per a la crema sabaiona, batre el rovell d'ou i el vi blanc al bany maria. Condimentar amb rave picant, sal i pebre, i afegir-hi la mantega tèbia i líquida. 5 Trinxar l'strudel, servir-lo en plats calents junt amb la crema sabaiona.

Formatge en aquesta recepta

Le Gruyère AOP

avaluar

Recipe source

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 8‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.
Visió general de la recepta

Galetes d'aquesta pàgina: El nostre lloc web fa servir galetes perquè els nostres socis puguin reconèixer i comprendre com fer ús del nostre lloc web. En visitar el nostre lloc web, reconeixeu que esteu d'acord amb com fem servir les galetes. Més informació.