Pàgina web disponible només de manera limitada
Si us plau, activi les cookies per utilitzar la pàgina web en tota la seva extensió

Rigatoni farcit, gratinat amb Le Gruyère AOP

  • (0 estrelles/0 vots)

Ingredients

Per a 4 persones

  • 2 motlles en forma de cor
  • 1 màniga pastissera
  • 200 g de rigatoni
  • 100 g de Le Gruyère AOP ratllat
  • 250 g de llet
  • 20 g de mantega
  • 20 g de farina
  • 50 g de crema doble
  • Nou moscada
  • 1 rovell d'ou

Preparació

  1. Cogui els rigatoni i refresqui'ls amb aigua freda.
  2. En una cassola, afegeixi mantega perquè es fongui, després la farina i remeni amb una cullera de fusta fins a obtenir una massa. Seguidament, aboqui la llet freda i bulli mentre es barreja fins que quedi una salsa espessa. Afegiu sal, pebre i una mica de nou moscada.
  3. Posteriorment, afegiu el rovell d'ou i, mentre remou constantment, afegiu la crema doble i després el Gruyère AOP ratllat. Deixeu que la salsa reposi uns minuts abans d'omplir la màniga pastissera.
  4. Preescalfeu el forn a 180 graus. Mentrestant, amb un pinzell, unti amb mantega les vores internes dels motlles i col·loqui'ls a una safata per fornejar coberta amb un full de paper. Cobreixi les vores internes dels motlles amb una tira de pergamí 3 cm més alt (així els podrà treure millor).
  5. Disposeu els rigatoni en el motlle, a poc a poc, girant en sentit horari.
  6. Utilitzant la màniga pastissera, adorni acuradament els rigatoni amb la salsa.
  7. Fornegi durant 8-10 minuts, fins que els gratinats adquireixin un bon sabor i color.

Formatge en aquesta recepta

Le Gruyère AOP

avaluar

Visió general de la recepta

Galetes d'aquesta pàgina: El nostre lloc web fa servir galetes perquè els nostres socis puguin reconèixer i comprendre com fer ús del nostre lloc web. En visitar el nostre lloc web, reconeixeu que esteu d'acord amb com fem servir les galetes. Més informació.