Polenta a la sàlvia

Ingredients

Per a 4 persones

Polenta:

• 1 l de llet, 1 cullereta de brou vegetal, clar, 150 g de sèmola de blat de moro, gra mitjà; mantega a la sàlvia:70 g de mantega, 2 dents d'all, tallades en quarts, 1 cullera de fulles de sàlvia, 1 pebrot vermell, desgranat, tallat en juliana, sal, pebre negre mòlt, 70 g d'Sbrinz, ratllat

Mantega a la sàlvia:

• 70 g de mantega, 2 dents d'all, tallades en quarts, 1 cullera de fulles de sàlvia, 1 pebrot vermell, desgranat, tallat en juliana, sal, pebre negre mòlt, 70 g d'Sbrinz, ratllat

Preparació

Polenta:

1. Per a la polenta, bullir la llet i el brou. Afegir a poc a poc la sèmola de blat de moro sense deixar de remenar. Cuinar 20 minuts fins aconseguir una polenta espessa.
2. Per a la mantega de sàlvia, rostir la mantega i l'all, retirar l'all. Afegir la sàlvia i el bitxo, saltar, condimentar.
3. Col·locar la polenta en plats calents, abocar-hi la mantega de sàlvia. Empolsar amb Sbrinz.