Pasta de full amb porro i Vacherin Fribourgeois

Ingredients

Per a 4 persones

• Paper sulfurat

Per als coixins:

• 250 gr de massa de pasta de full
• Rovell d'ou per pinzellar
• Pebre vermell dolç

Per al farciment:

• 400 gr de porro preparat
• 1 mica de pols de curri
• mantega per cuinar
• 2 culleradetes de farina
• 2 dl de bouillon de verdura
• 100 gr de crema agra semidescremada
• Sal
• Pebre mòlt

Preparació

Per als coixins:

1. Bregar la massa fins a 2-3 mm de gruix. Tallar en 8 rectangles d'aprox. 10 o 12 cm.
2. Col·locar-les sobre una làmina de paper d'enfornar. Pinzellar amb rovell d'ou.
3. Amb una forquilla pintar ones sobre la massa. Enfornar a la meitat del forn pre-escalfat a 200 ° C, durant aprox. 10 minuts. Deixar refredar.
4. Tallar horitzontalment els coixins de massa de pasta de full amb un ganivet afilat, col·locar la meitat de sota en plats resistents al forn.
5. Posar unes 2-3 culleres del preparat del farcit en cada un i col·locar el Vacherin sobre
6. Ficar al forn al programa grill fins que el formatge es fongui.
7. Empolvorar lleugerament els coixins de porro i formatge amb pebre vermell.
8. Col · locar l'altra meitat dels motlles de pasta de full a mig costat i servir la resta de la verdura de porro.

Per al farciment:

1. Tallar el porro a anells.
2. Fondre la mantega en una paella i daurar el porro.
3. Afegir les pols de curri i remenar.
4. Afegir la farina i barrejar fins que aquesta estigui daurada.
5. Afegir el bouillon i la nata per cuinar i deixar coure a foc mitjà durant 10 minuts.
6. Salpebrar al gust.