Pàgina web disponible només de manera limitada
Si us plau, activi les cookies per utilitzar la pàgina web en tota la seva extensió

"Knöpfli" al formatge arrebossats

  • Vegetariana
  • (5 estrelles/1 vots)

Ingredients

Per a 4 persones

Massa per als "knöpfli":

  • 400 gr de farina
  • 1 culleradeta de sal
  • 4 ous
  • 2 dl d'aigua
  • 1 cullerada de mantega per cuinar

Per a les engrunes:

  • 30-40 gr de mantega
  • 50 gr de farina per arrebossar
  • 100 gr de Emmentaler AOP o Gruyère AOP, ratllats

Preparació

Massa per als "knöpfli":

  1. Barrejar la farina i la sal en una font gran.
  2. Batre els ous amb l'aigua en un bol i afegir a la farina.
  3. Remenar la massa amb una cullera de fusta fins que es torni llisa i desprengui petites bombolles.
  4. Deixar tapat a temperatura ambient durant 30 minuts.
  5. Amb ajuda d'una espàtula, empènyer la massa per porcions a través d'un ratllador amb forats grans directament a una olla amb suficient aigua salada bullint.
  6. Treure els "Knöpfli" després de 3-5 minuts amb l'escumadora, deixar assecar bé i mantenir calents.
  7. Fregir en mantega a la paella fins daurar a l'gust.

Per a les engrunes:

  1. Deixar fondre la mantega en una paella antiadherent.
  2. Afegir farina per arrebossar i torrar-a foc mitjà durant 2-3 minuts.
Truc de preparació

La massa es pot condimentar amb 1 saquet de safrà o ½ o 1 cullerada de curri. Les engrunes es poden aromatitzar amb sàlvia picada finament.

Recomanació

Repartir els Knöpfli en els plats. Escampar les engrunes i el formatge per sobre. Servir amb compota de poma com a postres.

Formatge en aquesta recepta

Emmentaler AOP

Le Gruyère AOP

avaluar

Visió general de la recepta

Galetes d'aquesta pàgina: El nostre lloc web fa servir galetes perquè els nostres socis puguin reconèixer i comprendre com fer ús del nostre lloc web. En visitar el nostre lloc web, reconeixeu que esteu d'acord amb com fem servir les galetes. Més informació.