Hamburguesa vegetariana amb Emmentaler AOP

Ingredients

Per 8 hamburgueses petites

• 200 g o 8 llesques de formatge Emmentaler AOP
• 4 remolatxes
• 1 ceba vermella, tallada en glaçons
• 1 gra d'all picat
• 150 g de civada
• 2 ous batuts
• 2 cullerades d'oli
• 4 cullerades de julivert picat
• 8 fulles d'enciam
• 1 poma, finament picada
• 1 ceba vermella, en cèrcols
• Mostassa
• 8 panets d'hamburguesa petits

Preparació

1. Rallar finament l'Emmental AOP i rallar la remolatxa. Barrejar amb ceba, all, julivert, oli, ous i civada. Posar a un costat durant 30 minuts.
2. Agafar la massa creada i formar hamburgueses petites. Cuinar per tots dos costats en la graella calenta fins que estiguin daurades.
3. Partir per la meitat els panets i torrar breument. Posar en la meitat inferior enciam, l'hamburguesa, cèrcols de ceba, les pomes i una rodanxa de formatge.
4. Com a topping, posar salsa de mostassa en la meitat superior.