Hamburguesa "Reina" amb Emmentaler AOP

Ingredients

Ingredients per cada hamburguesa

• 2 talls de formatge Emmentaler AOP
• 150 gr de filet de pit de pollastre
• 1 gra d'all, picat finament
• 1 xile vermell, picat finament
• 3-4 fulles d'enciam (varietat romana)
• 1 ceba vermella, en anells
• Un grapat de pèsols
• Salsa de mango
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• Pa de chapata
• Sal i pebre

Preparació

1. Tallar el filet de pit de pollastre a tires.
2. Marinar el pollastre en un bol amb romaní, oli d'oliva, all, xile vermell, suc de llimona, sal i pebre.
3. Deixar reposar 1 hora en la nevera.
4. Cuinar els pèsols en aigua amb sal. Drenar, temperar i tornar a drenar.
5. Cuinar el pollastre al grill.
6. Tallar el pa de chapata i rostir lleugerament les superfícies.
7. Cobrir la part inferior del pa amb les fulles de l'enciam.
8. Afegir la salsa de mango.
9. Afegir el pollastre a tires i el formatge Emmentaler AOP.
10. Afegir un grapat de pèsols, uns quants anells de ceba i una altra capa de salsa de mango.
11. Cobrir l'hamburguesa amb la part superior del pa.