Fondue Moitié-Moitié

Ingredients

Per a 4 persones

• Una caquelon

• 1 gra d'all, pelat i tallat per la meitat
• 400 g Gruyère AOP, ratllat
• 400 g Vacherin Fribourgeois AOP, tallat en trossos
• 3 ½ dl de vi blanc
• 4 culleradetes de Maizena
• 1 culleradeta de suc de llimona
• 1 copeta de Kirsch
• 1 mica de pebre de caiena

Preparació

1. Fregar les parets interiors de la Caquelon (cassola) amb el gra d'all.
2. En la mateixa Caquelon, barrejar Le Gruyère AOP i la Maizena, afegir el vi blanc i el suc de llimona. Portar a ebullició i remenar.
3. Reduir el foc, afegir el Vacherin Fribourgeois AOP i seguir remenant fins que es fongui.
4. Per acabar afegir el kirsch i condimentar amb una mica de pebre, al gust.
5. Finalment col·locar la Caquelon en el fogonet per servir a taula.