Escuma de llimona i Sbrinz
- Sense carn
Ingredients
Per a 4 persones
- Bol de 2,5 dl
- 100 g de mató semidesnatat, 50 g Sbrinz DOP ratllat, una mica de llimona amb pell ratllada i suc, ¼ cullereta de sal, pebre blanc, 0,5 dl nata, muntada, fulles de melissa per decorar
Preparació
- Barrejar bé tots els ingredients fins el pebre inclòs. Incorporar poc a poc la nata.
- Reservar l'escuma en una font fins que es refredi abans de servir. Decorar amb fulles de melissa.
Truc de preparació
L'escuma d'Sbrinz i llimona es pot preparar amb mig dia d'antelació.
Formatge en aquesta recepta
Sbrinz AOP
