Creps farcides amb porro i botifarra

Ingredients

Per a 4 persones

• 1 motlle de gratinar de 26 cm de longitud

Per a les crêps:

• 120 gr de farina
• 3 puntes de ganivet de sal
• 3 dlde llet
• aprox. 0,5 dl d'aigua
• 3 ous
• Mantega o nata per cuinar

Per al farciment:

• 2 tiges mitjans de porro, tallats en anells d'1 cm d'ample
• mantega per cuinar
• 100 gr de crema agredolç
• 200 gr de salsitxa d'Anjoie o salsitxa del cantó de Vaud, sense pell, tallada en petits trossos
• Sal, pebre
• 1,5 dl de crema semigrasa
• 100 gr de Le Gruyère AOP, ratllat
• Pebre negre mòlt

Preparació

Per a les crêps:

1. Barrejar tots els ingredients i fer una massa llisa i lleugerament líquida. Deixar tapat durant 30 minuts.
2. Preparar amb mantega o crema de cuinar al voltant de 10 Crêpes d'aprox. 20 cm Ø, treure i posar de costat.
3. Repartir el farcit sobre els creps i enrotllar.
4. Col · locar les creps en el motlle untat de mantega. Abocar la nata per cuinar i escampar el formatge per sobre.
5. Gratinar al forn preescalfat a 200 ° C durant aprox. 20 minuts.

Per al farciment:

1. Daurar el porro en mantega i treure l'olla del fogó. Afegir la crema agredolça i la salsitxa crua.
2. Salpebrar al gust.