Cassoletes amb peres, Appenzeller®, mel i romaní

Ingredients

Per a 6 cassoletes

• 125 g d'Appenzeller®
• 150 g de pasta brisa
• 3 peres petites Williams
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 1 branqueta de romaní
• 1 cullerada sopera de sucre morè
• 1 cullerada sopera de mel

Preparació

1. Preescalfeu el forn a 180ºC (Termostat 6).
2. Estireu la pasta brisa i retalleu discos de 10 centímetres de diàmetre.
3. Dipositeu aquests discos en el fons dels motlles per a cassoletes i punxeu-los amb una forquilla. Fornegeu-los durant 10 minuts.
4. Peleu i treiu el cor de les peres. Talleu-les en làmines fines. Reserveu.
5. Talleu l'Appenzeller® en daus petits i col·loqueu-los en el fons de les cassoletes.
6. Desfulleu el romaní, talleu les fulles finament i poseu-les sobre els daus d'Appenzeller®.
7. Afegiu una cullerada de mel abans de posar les làmines de pera.
8. Fornejar durant 20 minuts.
9. En el moment de servir, ratlleu una mica d'Appenzeller@ fresc sobre les cassoletes.