Pàgina web disponible només de manera limitada
Si us plau, activi les cookies per utilitzar la pàgina web en tota la seva extensió

Baguets de formatge i pastanaga

  • Sense carn
  • (0 estrelles/0 vots)

Ingredients

Per a 4 persones

  • Mantega per a la placa

Massa:

  • 250 gr de farina integral
  • 250 gr de farina de escanada clara
  • 21 gr de llevat, esmicolada
  • 1 dl d'aigua tèbia
  • 2 culleradetes de mel clara
  • 1½ culleradeta de sal
  • 150 gr de pastanaga, finament ratllada
  • 180 gr de iogurt natural
  • 0,5 dl d'aigua tèbia
  • Farina per escampar
  • Mantega per untar
  • 250 gr de formatge, p.ex. Emmental, tallat a rodanxes de 2 mm de gruix
  • 2 pastanagues grans, tallades en juliana amb el ganivet pelapatates
  • ½ ram de raves tallats a tajaditas

Preparació

Massa:

  1. Revolver la farina i formar un volcà.
  2. Diluir el llevat en aigua i abocar amb la mel en el forat del volcà. Tapar amb una mica de farina recuperada de les vores, deixar reposar durant 30 minuts (fins que es escumegi).
  3. Afegir la sal, la pastanaga, iogurt i aigua.
  4. Amassar fins aconseguir una massa suau. Tapar i deixar que s'expandeixi al doble en temperatura ambient.
  5. Dividir la massa en tres. Formar tres llargs rotllos de 30-35 cm de longitud i col·locar-los sobre de la làmina untada amb mantega. Deixar que s'expandeixi durant 10-15 minuts. Empolvorar amb farina. Fer als rotllos diversos talls diagonals.
  6. Enfornar a la part inferior del forn pre-escalfat a 230 ° C durant 5 minuts. Reduir la temperatura del forn a 180 ° C i acabar de coure per 20-25 Minuten. Deixar refredar a la reixeta de pastís.
  7. Partir els pans per la meitat i tallar en trossos diagonals. Untar amb mantega. Omplir amb formatge, rínxols de pastanaga i raves.
Truc de preparació

Per a la massa, es pot reemplaçar la pastanaga per una carabassa carnosa.

Recomanació

 Omplir els pans amb carn seca dels Grisones o pernil.

Formatge en aquesta recepta

Emmentaler AOP

avaluar

Visió general de la recepta

Galetes d'aquesta pàgina: El nostre lloc web fa servir galetes perquè els nostres socis puguin reconèixer i comprendre com fer ús del nostre lloc web. En visitar el nostre lloc web, reconeixeu que esteu d'acord amb com fem servir les galetes. Més informació.