Bagel amb Emmentaler AOP, salmó fumat, alvocat i wasabi

Ingredients

• 150 g d'Emmentaler AOP
• 4 panets amb sèsam
• 4 talls de salmó fumat
• 1 alvocat madur
• 50 ml de salsa de soja
• 1 cullerada d'oli de sèsam
• 1 cullerada de mel
• Llavors de sèsam
• 2 cullerades de crema fresca
• 1 cullerada de ratlladura de llimona
• 1 llima
• Crema de Wasabi
• Pebre de Sichuan i flor de sal
• Anet fresc

Preparació

1. Marinar el salmó fumat amb salsa de soja, mel, oli de sèsam i pebre. Refrigeri uns 15 minuts.
2. Preparació de la salsa: barregeu la crema fresca amb el suc de llimona fresc, la ratlladura de llimona i l'anet. Afegiu el wasabi (segons el seu gust). Sal i pebre
3. Cort el Emmentaler AOP en barres i l'alvocat a tires (empolvori amb suc de llimona per evitar que es torni negre). Tallar els panets a la meitat i untar-los amb la salsa de wasabi. Afegiu les rodanxes de salmó fumat marinat i empolvoreu amb llavors de sèsam. Afegiu les rodanxes d'alvocat i els palets Emmentaler AOP.
4. Tanqueu la seva bagel i gaudiu