Pàgina web disponible només de manera limitada
Si us plau, activi les cookies per utilitzar la pàgina web en tota la seva extensió

Albergínia a l'Emmentaler AOP i salsa de pebrot

  • Vegetariana
  • (0 estrelles/0 vots)

Ingredients

Per a 4 persones

  • 2 albergínies mitjanes, sal, mantega per rostir
  • 200 g d'Emmentaler AOP ratllat
  • 2 ous
  • 2 fulles de sàlvia picades fines
  • sal i pebre

Salsa:

  • 1 dent d'all, tallada en làmines fines, mantega, 2 pebrots vermells, tallats en trossets, 1 dl de vi blanc, 20-30 g de mantega, freda, tallada en trossets, sal, pebre

Preparació

  1. Tallar les albergínies en 12-16 rodanxes, salar i deixar reposar 30 minuts. Absorbir el líquid amb un drap o paper de cuina, i sofregir les rodanxes amb mantega.
  2. Barrejar el formatge, els ous i la sàlvia, i salpebrar. Pintar les albergínies amb aquesta barreja i col·locar-les sobre una placa amb paper sulfurat. Coure-les en un forn preescalfat a 220 °C.
  3. Per a la salsa, sofregir l'all amb mantega, afegir-hi el pebrot i seguir sofregint. Diluir amb vi blanc i tapar la cassola fins que les verdures estiguin cuites. Passar la barreja pel passapuré. Escalfar la salsa fins que es faci espessa, a continuació afegir-hi poc a poc la mantega. Salpebrar.
  4. Posar la salsa als plats calents i col·locar-hi a sobre les albergínies amb l'Emmentaler.

Formatge en aquesta recepta

Emmentaler AOP

avaluar

Recipe source

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 8‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.
Visió general de la recepta

Galetes d'aquesta pàgina: El nostre lloc web fa servir galetes perquè els nostres socis puguin reconèixer i comprendre com fer ús del nostre lloc web. En visitar el nostre lloc web, reconeixeu que esteu d'acord amb com fem servir les galetes. Més informació.