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CHASS Bergkäse mit Chasselas-Trauben veredelt
CHASS Bergkäse mit Chasselas-Trauben veredelt

CHASS Bergkäse mit Chasselas-Trauben veredelt

«CHASS wird mit Roh-/Bergmilch bei Fromages Spielhofer SA (CH4015) in St-Imier hergestellt. Im Sommer verbringt er drei Monate, im Winter vier Monate im Reifekeller. Dort wird er mit einer Sulz aus Chasselas-Trauben und -Wein, sowie anderen Zutaten veredelt. CHASS ist die Wortsymbiose von Chasseral und Chasselas. Letzterer stammt aus dem Weinbaugebiet Bielersee AOC Ligerz/Schafis. CHASS ist ein zertifiziertes Produkt aus dem Naturpark Chasseral. Regio Garantie Produits du terroir Jura bernois. OIC und BERG. Entstanden ist der CHASS 2016 in Zusammenarbeit mit Käsemeisterin Agnès Beroud Spielhofer und Jörg Kramer VENT du CIEL Affinage und Rezeptentwicklung. »
Vent du Ciel, Prêles
Formatge semidur
Tipus de formatge
Llet crua
Processament de la llet
Llet de vaca
Tipus de llet
Gras
Mín.
45%
Contingut de greix
Quall animal
Quall
Quall
Tolerabilitat
Sense gluten
Setmanes
12-18
Durada de la curació
Sabor
Suau
Aromàtic
Regió
Regió de Berna
Estació
Tot l'any
Mida de la roda
390.00-450.00 g

Der Verkäufer

Vent du Ciel

Ch. Saigneules 6
2515 Prêles
Telefon: 0323152424

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