Walliser Raclette AOP
Walliser Raclette AOP

Raclette du Valais AOP

El cremós i saborós formatge Walliser Raclette AOP es produeix únicament al cantó de Wallis a partir de llet crua. Gràcies al clima mediterrani del cantó de Wallis, a saboroses herbes alpines i a una fabricació tradicional protegida per la denominació AOP, ofereix un sabor incomparable.

Història

Segons una llegenda, el formatge Walliser Raclette va néixer un plujós dia de tardor en una vinya. Tot i el fred terrible, els vinicultors hi treballaven. Al migdia es van assentar a la vora d'un foc per escalfar-se i recuperar forces. Del sarró van treure pa, vi i un tros de formatge. Però un d'ells, un tal Léon, volia menjar de la manera que fos un plat calent. Com que no tenia estris de cuina, va tenir la idea de escalfar directament el formatge sobre les flames: havia nascut la raclet!

Receptes amb aquest formatge